Cukkinis lecsó, Ciabattaval
Hozzávalók (2 személyre):
1 kisebb cukkini
4-5 paradicsom
2 nagy paprika
1 nagy vöröshagyma
fűszerpaprika
őrölt kömény
só, bors
3 evőkanál olívaolaj

Ciabatta receptem itt található.

Elkészítés:
Először készítsük elő a zöldségeket. A cukkinit vágjuk hasábra, majd kockákra, a paradicsomot cikkekre, ha nagy akkor felezzük meg, a paprikát félbe, majd karikákra és végül a hagymát, amit nem kell egészen apróra.
Hevítsük fel az olajat, tegyük rá a hagymát és dinszteljük pár percig, majd mehet rá a paprika és amikor az is összeesett, akkor a cukkini. Szórjuk meg fűszerpaprikával, sóval, borssal és őrölt köménnyel. Addig dinszteljük, amíg a cukkini már kezd megpuhulni, de még éppen egy picit roppanós. Ekkor tegyük rá a paradicsomot és 3-4 percig kevergessük tovább, majd vegyük le a tűzről.

Jó étvágyat!