Sült sütőtökös muffin
Hozzávalók (12db-hoz):
175 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
75 g teljes kiőrlésű zabliszt
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
150 ml olívaolaj
4 tojás
100 g nyírfacukor
200 g sült sütőtök
1 nagy reszelt alma

Elkészítés:
A liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát.
Egy másik tálba az olajat a cukorral és a tojással verjük habosra, adjuk hozzá a sült sütőtököt és a reszelt almát, majd keverjük el benne.
A fűszeres lisztet kanalazzuk bele és habverővel forgassuk bele. Túl sokáig nem kell keverni csak, amíg csomómentes nem lesz.
A muffin formákat béleljük ki papír kapszlikkal és egy-egy fagyi kanálnyi adagokat mérjünk bele.
Előmelegített 180°C-os sütőbe süssük tűpróbáig.