Őszibarack fagyi
Hozzávalók:
Fagyi alaphoz:
5 dl 20%-os tejszín
3 tojás sárgája
8 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat

Őszibarack püréhez:
4 nagy őszibarack
1 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé

Továbbá:
30 dkg görög joghurt

Elkészítés:
A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és adjuk hozzá a vanília kivonatot. A tejszínt forraljuk fel, majd vegyük le teljesen a lángot. Merjünk ki belőle egy evőkanállal és adjuk a tojásos keverékhez, így nem lesz nagy a hőmérséklet változás, miután visszaöntjük a tejszínhez. Keverjük simára és öntsük az egészet vissza, majd addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk újra fel. Kb. 80%-ig melegítsük. Miután kihűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Az őszibarackot hámozzuk meg és vágjuk apró kockára. Főzzük fel a cukorral és a citromlével, majd villával törjük át, de hagyjunk benne nagyobb darabokat.
Másnap a fagyi alapot verjük fel habverővel vagy géppel, adjuk hozzá a joghurtot és tegyük fagyigépbe az utasításnak megfelelően 30 percre. Egy nagyobb tálba, amit azután mélyhűtőbe tudunk tenni öntsük át, a tetejére kanalazzuk az őszibarackpürét és óvatosan keverjük össze. Pár óra tegyük fagyasztóba.
Isteni krémes marad!

(Fagylalt gép nélkül is el lehet készíteni bármelyik fagyit. Amikor kész vagyunk, kanalazzuk egy lezárható ételtartó dobozba és így tegyük mélyhűtőbe. 20 percenknét jól keverjük. Kicsit jegesebb marad, mintha a fagyigép fagyasztaná le folyamatosan, de így is élvezhető lesz.)

Jó étvágyat!